8 сентября в рамках фестиваля «Медовуха Fest» прошло заседание «круглого стола» на тему «Актуальные вопросы развития гастрономического туризма. Формирование гастрономической карты России».
В дискуссии приняли участие заместитель Губернатора Михаил Колков, президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России по работе с международными организациями, член президиума экспертного совета по гастрономическому туризму Всемирной туристской организации ООН (ЮНВТО) Леонид Гелибтерман, руководитель комитета по развитию гастрономических проектов Ассоциации кулинаров республики Крым и города Севастополь Анна Родина и другие эксперты туристического, ресторанного и гастрономического бизнес сообщества.
«Со времени проведения первого фестиваля мы серьезно продвинулись вперед. Тезис о том, что жизнь в России не только интересна, но и вкусна, постепенно проникает в массы. Кто-то приглашает в свои фермерские хозяйства, другие разрабатывают новые интересные маршруты, а кто-то открывает заведения общественного питания. При этом, наши местные продукты становятся все более конкурентоспособными», - отметил Михаил Колков.
Особая роль гастрономического туризма заключается в познании культуры страны, территории, области через кухню: любой традиционный рецепт может рассказать о городе или регионе намного больше, чем путеводитель или информационная справка, кулинарное блюдо – это отражение обычаев и истории становления целого народа.
Одной из главных мотиваций для туриста является изучение культуры страны через кухню, дегустации национальных блюд, которые составляют 88,2% и являются региональными брендами. В этой связи для расширения национальной кухни Владимирской области необходимо привлекать краеведов для её изучения, развивать кулинарные школы, проводить кулинарные мастер-классы, гастрономические фестивали.
Важной задачей мероприятия стало объединение усилий для решения вопросов развития туристической отрасли и привлечения внимания властей к гастрономическому туризму как неотъемлемой части событийного туризма в России, так как развитие туризма в нашей стране имеет не только важное экономическое, но и социально-культурное значение.
«Логистика работает на нас: дорога и на Нижний Новгород, и на Казань лежит через Владимир. Мы очень благодарны Ростуризму за дальнейшее развитие проекта Гастрономическая карта», - подчеркнул Михаил Колков.